Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

Belvárosi látványpörkölő és kávéházunkat 2020 júniusában nyitottuk tradicionális, nagy múltú helyszínen a Rákóczi út elején. A belső a 19.századi építészet stílusjegyeit hordozza: gazdag arany dekoráció, monumentális mészkő oszlopok, boltívek (angolul Arch, a márkánk elnevezésében is szerepel) és eredeti mozaik padló. Itt történik a pörkölés, üvegfal mögött, egy külön helyiségben. Szinte egyedülálló módon a belváros szívében bárki bepillantást nyerhet a kávépörkölés folyamatába. A 12 kg-s Probat Probaton gépünk, a kiváló alapanyagaink és tapasztalt munkatársaink garantálják a kiváló minőséget. A Ms. Brown kávénk, pörkölőnk közepesen sötét pörkölésű prémium kávékeveréke, mely a mindennapok kedvenc kávéja. A keverék markáns ízjegyeit a Brazil, perui és columbiai kávék sajátos keveréke és a gondos pörkölés határozza meg. A Ms Brown a ház kávéja, mely mindig megtalálható kávézónkban. Jellemzői: – egyszerűség, harmónia, közérthető ízjegyek. Nem savas, testes, enyhén gyümölcsös kávé - tudtuk meg a forgalmazótól.

Tisztelt Olvasó!

Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől,  mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.

Az Arch & Beans kávépörkölőtől kaptuk a lehetőséget a tesztelésre.

Pontozás:

Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pont
Íz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont

A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!

Kávé típusa: Arch & Beans Ms. Brown blend

Pörkölés ideje: 2025.10.08  Lejárat ideje: , Csomagolás: 250g-os  szelepes csomagolás
Ár: 4.900.-Ft/250g, Forgalmazó adatai

Rocketeer:

Ezúttal egy specialty anyagból készült, 100 % arabika blend érkezett tesztelésre, ami a csomagolás információi szerint a klasszikus vonal ízjegyeit képviseli. Kibontva a zacskót egy egységesen közepes pörkölésű kávé tárult elém, a babok mérete enyhén változó, az illatuk csokis/kakaós. Égett, töredezett szemeket nem találtam. A kávéból készült eszpresszó az ízjegyek tekintetében nem okozott nagy meglepetést, a zacskón lévő ízprofil helytálló. Csokoládés, kakaós ízjegyek mellett érezhetünk még mogyorót, rumos diót, aztán érkezik egy nem túl markáns savasság, amiben néha egy csipetnyi csipkebogyót éreztem, lezárásként is csokis, mogyorós, kicsit mokkás. Az édessége nem volt jelentős, de érezhető volt. Az utóíze viszonylag hosszan tartott, testességét jónak, koffeintartalmát alacsonynak éreztem. Az ital krémje arabikához mérten jónak mondható, kezdetben mintázódást is mutatott. Az elkészítésnél 18-19 g-os dózis (dupla esetén), közepes csapolási hőmérséklet, normál vagy annál kicsivel hosszabb lefolyási idő vált be leginkább, risztrettó és eszpresszó közötti kimeneti mennyiséggel. Más paraméterek esetén sem büntetett, nyugodtan kísérletezhetünk a változókkal. Az anyag nem öregedett túlzott mértékben a tesztidőszak alatt, de nyugodtan tárolhatjuk adagonként a mélyhűtőben, abból baj nem származhat. Tejes italként nem volt túl markáns, de azért hozta a csokisságot, főleg cortadoban. Ajánlom a kávét a klasszikus ízvilág kedvelőinek.

Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 7,5 / Összpontszám: 23,5

 

Szabiakos:

A tesztmintánk visszazárható, szelepes csomagolásban érkezett, a zacskón minden fontos információ szerepelt az adott tételről. A csomagot kibontva változó szemméretű babok fogadtak, közepesen sötét pörköléssel. A darálót meglehetősen finom irányba kellett állítani a megfelelő lefolyáshoz, amit 25–30 másodperc környékén érdemes belőni. A dupla kosárba nem kellett sok kávé, 1:2 aránnyal működött a legjobban. A PID-et a szokásos arabika-tartományba állítottam. A lefolyás szépen, krémesen indult meg. A crema minősége jó, mennyisége közepes, viszont viszonylag hamar összeesik. Ízben a klasszikus csokoládés–mogyorós–diós vonal dominál, háttérben halvány gyümölcsös jegyekkel plusz meglehetősen intenzív savassággal. Ahogy hűlt az ital, a savak még inkább előtérbe kerültek. A testesség jó, az utóíz kellemesen étcsokis és hosszan lecsengő. Tejes italban is jól működik, a savak szépen lágyulnak. Igazából a kávé önmagában finom, rossz íz nincs benne, én a savakat is kedvelem, szóval nekem bejött. Mondanám, hogy egy kellemes átmenet az újhullámos világ felé, de a savak inkább berúgják az ajtót – aki ezt nem kedveli, annak nehezen ajánlanám. Aki viszont szereti a kifejezetten savas tételeket, az valószínűleg inkább vesz egy mosott kenyát.

Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 3 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 3,5 / Ár-érték arány: 6  / Összpontszám: 20,5

 

Lorien:

Első alkalommal van szerencsém az ARCH&BEANS pörkölő kávéját kóstolni, mégpedig egy arabica blendet. A csomagolása tetszetős, fekete, szelepes, simítózáras, csak a fontosabb információkat tüntetik fel, de a ház kávéja esetén ez bőven elegendő. Bontáskor kellemes, mokkás illat terjeng. A szemek épek, változó méretűek, pörkölésük majdnem egyenletes, a közepesnél sötétebb. Finom őrlést igényel, a dupla szűrőbe legalább 20 gramm alapanyag kellett, hőfok tekintetében viszont az arabika tartományban bátran kísérletezhetünk. Lefolyása lassan indul meg, nem lesz teljesen szögegyenes, sőt kissé köpködős, és csak a második harmadban krémesedik fel, így a végén a krém mennyisége igencsak szűkös marad. Állaga és olajossága azonban rendkívül jó, az a kevés, amit ad, szinte mind a csésze falára kúszik fel. A fogyasztás végéig nem tart ki. Mivel pozícionálása „a ház kávéja”, ízvilágában nem okoz meglepetést, a klasszikus észak-olasz vonalat képviseli, kakaós, étcsokoládés, pörkölt diós, pörkölt mogyorós jegyekkel. Nekem a csomagoláson feltüntetett gyümölcsösség inkább mint egy jól kiegyensúlyozott savasság jött át, de nincs ezzel baj, mert ez így kerek egész. Utóízében hosszasan érződik a dió fanyarsága, és erősen mokkás. Tejes italban is jó alapanyag, legyen szó kapucsínóról vagy kortádóról. Koffeintartalmát inkább alacsonynak éreztem.

Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 2,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 4,5 / Ár-érték arány: 7,5 / Összpontszám: 22

 

Weinmaker:

Elegáns, fekete csomagolásban érkezett az Arch & Beans kávéja, amely egy blendet rejtett, simítózárral és szeleppel ellátott tasakban. Bontáskor kellemes illat és nagyjából egyenletes pörkölésű kávébabok fogadtak, amelyek a közepesnél picit sötétebb színben pompáztak. Az őrlőn csak egy leheletnyit kellett állítanom, és az átlagos arabika hőfok is jónak tűnt már első blikkre. A lefolyást 25 másodperc környékére lőttem be. A krém mennyisége és állaga nem volt rossz, de picit elmaradt a várakozásomtól. De nézzük az ízeket, mert úgyis az, ami a legfontosabb. Itt sem ért különös meglepetés, egy stabil észak-olaszos stílusú kávé köszönt vissza a csészéből. Kakaós-étcsokoládés alapon mogyorós, diós jegyek tűnnek fel halvány gyümölcsösség kíséretében, jól kivehető savassággal. Az összkép nem rossz, de lehetne egy csöppet izgalmasabb. Viszont a pörkölő megfogalmazása teljesen korrekt, hogy egy egyszerű, közérthető kávét szerettek volna létrehozni. Sikerült. Utóíze kellemes és hosszan tart és némi mokkás jelleg is feltűnik. Koffeintartalmát nem éreztem vészesnek, de ugye z teljesen egyénfüggő is. Elsősorban eszpresszónak fogyasztottam, de kipróbáltam tejes italnak is, ahol hozta a kötelező szintet. Azoknak ajánlanám, akik el szeretnének mozdulni a „hagyományos” vonaltól, de az „újhullámos” meg még sok.

Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 7 / Összpontszám: 24

 

Összegzés:

Az Arch & Beans arabika blendje elegáns, fekete, szelepes és simítózáras csomagolásban érkezett, amely letisztult megjelenésével és viszonylag egyszerű címkéjével is a klasszikus vonalat képviseli. A bontáskor kellemes, csokoládés–mokkás illat fogadott, a babok mérete enyhén változó, pörkölésük nagyjából egyenletes, a közepesnél valamivel sötétebb tónussal. Sérült vagy égett szemeket nem találtunk. Az elkészítés során az átlagosnál finomabb őrlést és az arabika tartományon belül átlagos vagy annál kissé magasabb csapolási hőmérsékletet igényelt. A dózis tekintetében 18–20 grammos mennyiség (dupla szűrő esetén) bizonyult ideálisnak, a lefolyási idő pedig 25–30 másodperc körül hozta a legkiegyensúlyozottabb eredményt. A krém mennyisége közepes, állaga jó, olajosságára sem lehet panasz, bár a fogyasztás végéig nem minden esetben tart ki. Ízprofilját a klasszikus észak-olasz stílus uralja: kakaós és étcsokoládés alapokra épülő mogyorós, diós aromák jelennek meg, háttérben visszafogott gyümölcsös jegyekkel. A savasság jól észlelhető, de mértéktartó, az összhatás kiegyensúlyozott, letisztult. A természetes édessége közepesnek mondható, a testessége jó. Utóíze hosszan tartó, étcsokoládés-mokkás lecsengéssel, helyenként enyhe diós fanyarsággal. A koffeintartalom alacsonynak vagy közepesnek érződött, így délután is fogyaszthatja, aki nem érzékeny rá. A blend eszpresszóként mutatja a legszebb arcát, ahol tisztán érvényesülnek a csokoládés és pörkölt magvas jegyek, de tejes italokban is sem rossz. A tejben a savasság szépen lágyul, a csokoládés karakter pedig elég jól megmarad. Az Arch & Beans kávéja jó választás azok számára, akik egy könnyen elkészíthető, közérthető, klasszikus ízvilágú blendet keresnek, és szeretnének finoman elmozdulni az újhullámos irány felé anélkül, hogy túlzott savasságtól vagy markáns gyümölcsösségtől tartanának.

A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.