Pizza & Gasztro

: Józsa János; Pizza alapok; 2026. január 19.

Négy pizzastílus, amit érdemes ismerni

A pizza ma már annyira része a mindennapoknak, hogy sokszor észre sem vesszük. Ott van mindenhol, a sarki büfétől a csúcséttermekig, és hajlamosak vagyunk binárisan gondolkodni róla: jó vagy rossz. Pedig aki kóstolt már pizzát Nápoly sikátoraiban, Róma utcáin vagy egy New York-i sarkon, pontosan tudja: ugyanaz a szó egészen eltérő élményeket takar.

Bővebben...

: Józsa János; Pizza alapok; 2026. január 18.

Dagasztás pizzához: ahol a minőség valójában elkezdődik

A pizzakészítés egyik legfélreértettebb része a dagasztás. Gyakran kezeljük szükséges rosszként, egy kötelező lépésként a recept elején, amit „le kell tudni”, hogy végre formázhassunk és süthessünk. Pedig a tészta sorsa valójában itt dől el. Nem a feltétnél. Nem a kemencénél, hanem akkor, amikor a liszt, a víz, a só, és az élesztő először találkozik egymással.

Bővebben...

: Józsa János; Pizza alapok; 2026. január 18.

Mi kell a valóban jó otthoni pizzához?

Eszközök, alapanyagok és döntések egy szint fölött. Az otthoni pizzakészítés az elmúlt években látványosan túllépett a „sütőben megsütjük, ami van” szinten. A komolyabb otthoni felhasználók ma már külön pizzakemencét használnak, beszélnek hidratációról, fermentációról, és nem ritkán ugyanazokat a technikai kérdéseket teszik fel, mint egy kis pizzéria.

Bővebben...

: Józsa János; Eszköz bemutatók és tesztek; 2026. július 31.

Nem csak pizza: kenyérsütés az Effeuno Easy Pizza Próban

Aki pizzasütőt vásárol, általában pizzát szeretne sütni benne. Ez eddig nem különösebben meglepő. Az Effeuno Easy Pizza Pro magasított változatának azonban éppen az az egyik legérdekesebb tulajdonsága, hogy ott kezdődik a tudása, ahol a legtöbb kompakt pizzakemencéé véget ér. A kemencéről készült korábbi tesztünkben már szóba került, hogy a 18 centiméter magas sütőtérben nemcsak pizza, hanem kenyér, kalács, sőt akár panettone is készíthető. Akkor ezt egy fonott kaláccsal ki is próbáltuk, a kemence elsődleges terepe azonban természetesen a nápolyi pizza maradt.

Bővebben...

: Józsa János; Eszköz bemutatók és tesztek; 2026. május 12.

Effeuno Easy Pizza Pro teszt: AVPN minősítésű pizzasütő a konyhapulton

Aki komolyan veszi az otthoni pizzakészítést, előbb-utóbb eljut arra a pontra, ahol a hagyományos sütők teljesítménye már gátat szab a fejlődésnek. A tökéletes, 90 másodperc körül sülő nápolyi pizzához elengedhetetlen a magas hőmérséklet. A micko.hu-tól tesztre kapott Effeuno Easy Pizza Pro – méghozzá a magasított, 509°C-ig skálázható változat – papíron pontosan ezt az ipari szintű erőt kínálja. Nem véletlen, hogy a típus megkapta a hivatalos AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) minősítést is, ami a nápolyi pizzasütés világában a legszigorúbb, legmagasabb szintű elismerés. Kíváncsiak voltunk, hogyan teljesít a valóságban ez a digitális vezérléssel szerelt, otthoni környezetbe szánt fenevad.

Bővebben...